粥是最差的主食嗎？白粥營養丟失多「升血糖快」通便效果差　早餐到底能不能喝：專家說應該這樣吃

「國人喝粥有幾千年的歷史，竟然說不能喝粥？」

「我每次胃難受，喝白粥就舒服了，粥不養胃嗎？」

「我是糖尿病患者，粥是從來不敢碰的」

粥受到很多人的喜愛，特別是老年人。但也有很多專家都不建議喝粥，是怎麼一回事呢？粥還要喝嗎？下面你科普一下！

一、粥是最差主食嗎？到底能不能喝粥？

精白米製成的米飯、粥是南方偏愛的主食，具有質地柔軟、容易消化吸收、產氣量少等特點，但由於經過了精細加工，所以膳食纖維、維生素和礦物質的丟失較多，而且餐後升血糖快，通便效果也較差。

粥是最差的主食嗎？為什麼不建議喝粥呢？

流行病學專家張文宏曾提醒：「以精製碳水化合物（精加工碳水化合物）為主導的飲食營養方式，很難支撐我們活到 90 歲以上。」

所謂的精製碳水化合物，是指穀物在加工過程中，穀物的胚乳被從裡到外地刮下了，同時糊粉層也隨著皮層一同被除去，將穀物中不利於消化的部分都去除掉了。

白粥是用精製白米熬制的，雖然粥算不上最差的主食，喝白粥本身是沒有問題的，但是只喝白粥的話容易營養不足。

其實，選擇主食時，應遵循「米麵輪換、粗細搭配、粗糧細吃、少加油鹽」的原則，保證人體能獲取合理的營養，同時還需要根據個人習慣、口味和胃腸的消化吸收功能來選擇相適應的主食。

所以喝粥的時候，建議搭配其他食物，例如雞蛋、牛奶、肉末、豆製品和蔬果等，以保證營養均衡。

二、喝粥、吃麵條是養胃還是傷胃？

很多人愛通過吃粥、吃麵條來「養胃」，但其實並不建議常吃。

粥和麵條中所含的澱粉都是充分熬到糊化的澱粉，而且蛋白質含量較低，幾乎沒有脂肪，加上又是流食狀態，吃進體內後消化速度快，給消化系統帶來的負擔小。

胃不舒服時，偶爾吃點，會感覺不適感有所緩解，但是胃功能有用進廢退的特點，如果長期食用，可能讓胃消化其他食物的能力變差。

而且不是所有人，所有胃腸疾病都適合用粥養胃。

哪些胃病情況可以喝粥呢？如果患有萎縮性胃炎的人比較適合喝粥，因為他們由於胃酸分泌不足，經常會覺得肚子脹、沒有食慾，或者一吃就飽，喝粥可以促進他們的胃酸分泌，有助於食物消化，還有提升血糖、養胃的功效。

胃潰瘍或淺表性胃炎的患者適合喝軟爛的粥，且不能大量喝粥，以免過多的胃酸刺激胃黏膜及潰瘍面，不利於病情好轉。