「白露見一鮮，一年病不沾」1鮮指什麼？正當季:別不懂吃 秋天養生必知

2.準備五花肉一塊，切成均勻的薄片；幾根蒜苔，切成段，用清水洗乾淨；切點蒜粒、青紅椒圈備用。

3.鍋內加入植物油，油溫燒至四成熱，倒入花菜，快速滑油5秒鐘，立即撈出控油，滑油是為了讓花菜快速成熟的同時保留鮮脆感。

4.鍋內留底油，放入五花肉片，開小火，把裡面的豬油煸出來，這樣成菜才香，肉片煸香、煸出焦邊以後，倒入青紅椒圈、蒜末，繼續翻炒出香辣味，倒入花菜。

5.沿鍋邊淋入適量的生抽、蒸魚豉油，大火快速煸炒，把顏色炒均勻，加入適量的白糖、食鹽、味精、陳醋調味，繼續翻炒至入味以後即可出鍋，這道鮮香錯口的小炒花菜就做好了。

乾煸孜然花菜

1.準備兩朵花菜去除根莖，切成均勻小塊放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻浸泡一會兒，淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留，用清水多洗兩遍，瀝乾水分備用。

2.切點小蔥頭、大蒜放在一起，再抓入幾粒乾辣椒備用。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥、蒜、乾辣椒一起翻炒出香味，倒入花菜，開大火煸炒2分鐘把花菜炒斷生。

4.2分鐘以後沿鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，生抽10克繼續翻炒給花菜入味，出鍋前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出鍋，這道清香脆嫩的乾煸孜然花菜就做好了。

蒜蓉有機花菜

1.準備有機花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用清水浸泡清洗乾淨；再切點蒜末、紅椒粒備用。

2.鍋內燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，淋入植物油花菜焯水出來色澤更加翠綠，倒入一點白醋，白醋使花菜中的維生素的穩定，營養不流失，水燒開以後倒入花菜，快速焯至斷生。

3.關火以後把花菜撈出來，把花菜花朵朝下擺放在盆中，用一個盤子扣住，迅速地翻過來扣在盤子中。

4.把鍋燒熱，鍋內倒入植物油，油燒至6成熱，倒入蒜末和紅椒粒翻炒出香味，加入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入一點水澱粉，用勺子快速攪動，翻炒至湯汁粘稠，起鍋把湯汁澆在花菜上面，這道清淡美味的蒜茸有機花菜就做好了。

文章參考:今日頭條