別只用咖哩塊煮!怕不夠味「加入常見飲料」媲美日本名店 釣出老饕「專屬美味大公開」:層次翻倍


除了熟知的巧克力外,也有許多老饕大方分享自己的秘訣:「咖啡、味噌、蜂蜜都是可以入咖哩的,增加甜味與層次」、「咖哩延展性非常強,茄子、櫛瓜等食材都能加入,椰奶、打拋葉或九層塔也都非常適合,混入豚高湯和奶油煮烏龍麵,就是好吃的湯咖哩」、「除了咖啡、黑巧克力之外,牛奶、優格、起士蕃茄醬、蜂蜜我都加過,結果都很好吃,每次小孩都吃兩大盤,只能説咖哩的包容性好強啊」、「我都加無鹽番茄汁」、「有朋友加優格,可以平衡掉辣度,然後變得醇厚」也有老饕會用兩塊不同廠牌的咖哩塊混搭在一起,每次吃都有不一樣的風味!

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圖/翻攝自 自由時報、LINE Today


咖哩除了美味之外,咖哩中的辛香料也有提升免疫力的功效,其中常見的薑黃也有抗氧化、抗發炎、抵抗衰老的好處,對於提振腦部功能、改善憂鬱都不錯,但要注意,咖哩再好也要適量,倘若天天吃咖哩恐怕會適得其反,造成容易上火又便秘的情況,一定要多加注意啊!

圖/翻攝自 Heho健康


大家製作咖哩的秘訣最喜歡哪一種呢?感覺添加咖啡粉或是優格都別有一番風味呢~~

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