1.準備一個大碗，碗裡放入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌到鹽融化。再把鹽水倒到碗中，水量在碗的三分之一即可。
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2.再把雞蛋磕入碗中，注意放到碗中之後就不要晃動它了。
3.起鍋燒水，水開之後把碗放進來，開水再蒸可以縮短蒸的時間。
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4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。
5.蒸的時候可以做一個調料。香蔥清洗乾淨，切成蔥花。
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6.大蒜拍扁再剁成蒜末備用。
7.蔥花、蒜末放入碗中，調入適量生抽，適量蠔油，適量米醋，少許香油，攪拌均勻即可。不喜歡調料的可以不做，或者喜歡吃辣的可以加點辣椒油等。
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8.蒸好的荷包蛋出鍋，想吃糖心蛋的朋友就縮短1-2分鐘左右。
9.出鍋後把裡面的水倒掉，再找一個順手的工具，把荷包蛋翹出來。
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10.在荷包蛋，蛋黃位置劃上十字花刀。把前面做好的料汁倒進去，就可以開吃了。
料理小提醒：
1.碗裡加鹽是為了給雞蛋增加底味。
2.碗裡一定要放水蒸，不然蒸出來的口感不嫩，且蛋黃會乾癟不成型。
3.最後的調味料可以根據個人的口味喜好來調整。
沒想到用蒸的也能有完美荷包蛋，快點學起來吧～～
