長期缺乏維生素B2，對健康是非常不利的！因為它對維持正常的物質代謝和能量代謝意義重大，一旦缺乏，眼睛、口腔、皮膚等部位便會發生炎症反應，出現多種異常表現。
1、眼睛
主要表現為眼角膜充血、角膜毛細血管增生、結膜炎、怕光、易流淚、視物模糊等。
2、口腔
具體表現為嘴唇發紅，嘴角發白，且伴有潰瘍、糜爛，明顯疼痛、腫脹。
3、皮膚
以脂溢性皮炎為主，好發於鼻唇溝、耳後、下頜等皮脂分泌旺盛的部位。
另外，無需擔心維生素B2過量攝入問題，因為它可隨尿液排出。不過需要注意的是，維生素B2「喜暗不喜明」，見光極易分解，進而致使功能失效。所以，要注意避免放在陽光直射的地方，且開封後儘量在1個月內吃完。
圖/翻攝自 Heho健康
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四、不知道怎麼補充維生素B2？手把手教你！
其實關於維生素B2，正常情況下，成人維生素B2日均攝入量為：男性1.4mg/天，女性1.2mg一天。只要合理膳食，一般不會缺乏。
醫院臨床營養科教授提醒，維生素B2廣泛存在於動植物食品中，包含動物的內臟(心、肝、腎)、奶類及奶製品、蛋類、魚類（鱔魚含量最高）、干豆類、綠葉蔬菜等，只要合理搭配，均衡攝入這些食物，那基本就不會出現核黃素缺乏的情況。
有一點要提醒大家的是，穀類中維生素B2的含量，與烹飪方式很多時候也是有關係的，「煎、煮」等烹飪方式會流失大量維生素B2，如小米煮後維生素B2的保存率僅剩30%，所以主食上要做好粗細搭配工作。
體內維生素B2含量是否充足對人體健康意義重大，所以平時飲食上盡量做到均衡，合理搭配，這樣基本就能滿足攝入需求，而當出現維生素B2缺乏相關症狀時，要及時就醫，在醫師指導下針對性補充。
維生素B2真的影響很大啊！大家千萬不要輕忽了！
