這是因為豆豉中含有大量溶栓酶，能溶解血栓，改善大腦血流量，預防腦血栓和老年痴呆症。
豆豉還有一個護血管的好姐妹：納豆。
研究證實，納豆中的納豆激酶不但能溶解血栓，還能抑制血小板凝固，起到防範血栓形成的作用。
豆豉簡易做法
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1. 鍋里放水，放入黃豆煮5小時，撈出後放入保鮮盒，密封蓋好，在暖氣上放一天，等黃豆發粘拉絲后，放在陰涼處晾乾；
2. 加入少許食鹽、花椒粉、辣椒粉，撒上一層薄薄的麵粉，倒入老抽，腌制3天即可。
納豆製作方法
食材：黃豆250克、納豆菌粉0.3克
做法：
1. 黃豆提前洗凈泡製10小時，然後放入鍋中大火蒸40分鐘；
2. 取出散熱，撒上納豆菌粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，再戳幾個小洞。
3. 電飯鍋內放入40-50℃的熱水，放入大豆，蓋上蓋子發酵1天即可。
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黑木耳：血管清道夫
現代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，有「血管清道夫」「食物中的阿司匹林」等美譽。
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國家級名老中醫陳以平陳老介紹，她每天早上都要吃半碗黑木耳大蒜醬，已經堅持吃了好多年，現在無論是頸動脈還是腦血管的健康狀況都很好。
黑木耳早餐醬
食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蚝油
做法：黑木耳泡發后煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機里打成粗糙的糊，調入適量醬油、蚝油、花椒油等調味即可，可以當做小菜配粥配飯吃。
功效：木耳補腎活血、軟化血管，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。
文章參考：新浪
