你會選擇哪種油呢？
民以食為天，大家每天都要吃飯，對於大多數家庭如何選擇食用油，一直是一件有爭議的話題。
在以前生活水平不太高，能用得上豆油就是一件幸福的事情，不過現在我們可以選擇的食用油越來越多了，但是哪種食用油最健康，我們應該如何選擇呢？這又成了新的問題。
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食用油和人體健康有多大關係？我們該如何選擇？
今天我們就來一起看一下。
一、食用油會影響健康嗎？
首先說結論，食用油會影響身體的健康。
我國營養學會曾經建議過，每個人每天需要攝入25~30克食用油，這是非常有必要的。
食用油可以給我們提供身體所需要的必需物質，比如脂肪，而且這類脂肪可以作為身體重要的能量來源。
脂肪的能量非常高，每克脂肪完全氧化之後，可以為身體提供37.5 6kJ焦能量。
差不多是同等質量蛋白質和碳水化合物的兩倍，這種效率非常可觀，可以給我們身體帶來活動的能量基礎。
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生活中的很多食物中都含有脂肪，比如魚類糧食和蔬菜，但是這些脂肪對人體來說是不太夠的，需要添加一些食用油。
在食用油的諸多成分中，三醯甘油酯是它的主要成分，這種物質輸液之後產生大量脂肪酸和甘油，其中脂肪酸是最多的，可以佔到95%以上。
而在各種各樣的脂肪酸中，有一些是我們人體無法合成的稱為必需脂肪酸，比如亞油酸和亞麻酸這類物質對人體正常的生理功能有重要的影響。
此外食物中也含有一些脂溶性維生素，比如維生素A，維生素E等，這些物質會溶解在食用油當中，是我們所需要的。
長期不用油，身體會缺乏各種微量元素和脂肪酸，最後讓身體的健康狀況受到影響。
既然食用油這麼重要，我們該如何選擇呢？
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二、身邊的食用油。
其實如果你去超市逛一逛，就會發現我們可以選擇的食用油越來越多了，這些油看上去琳琅滿目，但實際上如何挑選每個人都在糾結。
各說各的好，到底該怎麼選擇呢？
1.玉米胚芽油。
從名稱就可以看到，這是玉米胚芽提煉出的植物油脂，含有很多不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量，甚至可以達到60%以上。
而且維生素E含量也很高，人體消化率甚至可以達到99%，所以稱得上營養價值極高。
而且在烹飪的時候對煎炸時的穩定性很好，有良好的抗氧化穩定性，不太容易變質，所以是很好的選擇。
特別是在歐美國家，玉米油也被視為一種健康的食用油，而且價格適中，值得推薦。
2.葵花籽油。
如果你看到了葵花籽油，你別再驚訝，這種油很多人都沒嘗試過，不過他也有很多優點，比如含有大量的維生素E非常利於人體的吸收。
同時胡蘿蔔素和卵磷脂也不少，對於夜盲症患者十分有益，可以預防夜盲症。
