秋藕最補人！立秋後「7種蔬菜要多吃」對人體大有好處　蓮藕脆甜解膩「又能解秋燥」

「不覺初秋夜漸長，清風習習重凄涼。炎炎暑退茅齋靜，階下叢莎有露光。」孟浩然（唐）。

在不知不覺中，立秋了。雖然立秋後，天氣還是很炎熱。但是早晚的溫差開始逐漸變大，空氣的濕度也逐漸變低，會出現不同程度的口乾舌燥、皮膚乾燥等秋燥反應。 所以，順應節氣，調整飲食，是我們老祖先傳承千年的智慧。

這七種蔬菜，立秋之後一定要多吃 。

第一個立秋後，要多吃的食物是蓮藕。

立秋後，正是蓮藕大量上市的季節。常言道：「蓮藕一身寶，秋藕最補人。」 蓮藕清甜微脆，既可以生吃也可以做菜，自古就有「秋季第一菜」的美稱。它是一種純天然無污染的綠色蔬菜，它是蓮的地下莖，自然生長在湖泊水潭裡面，幾乎沒有污染，也不會有農藥的危害。人們需要抽乾水分，從淤泥裡面把它挖出來，沖洗乾凈再進行上市銷售。

蓮藕是大自然的饋贈，它的水分十分的充足。它同樣含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、以及各種維生素和微量元素。它還是典型的高鉀低鈉的綠色蔬菜。每100克蓮藕，鉀的含量為440毫克，是香蕉的1.71倍，而鈉的含量僅為24毫克，可以忽略不計。

立秋後，第一批秋藕剛好上市。這時候的秋藕，既可以清炒、涼拌，炒藕丁，也可以煲湯。幾片生薑搭配一些排骨，無需過多調味品，加少許的鹽調味即可出鍋。這樣煲出的蓮藕排骨湯，湯色清澈，蓮藕脆甜解膩又能解秋燥，最適合立秋後多多享用。

第二個立秋後，要多吃的食物是芋頭。

芋頭，原產於我國的沼澤地帶。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。它是一種重要的糧食兼蔬菜，營養價值和藥用價值都很高。芋頭幾乎沒有農藥殘留，是一種綠色健康的蔬菜，也是老少皆宜的營養品。

芋頭澱粉顆粒特別細，只有馬鈴薯澱粉顆粒的1/10，特別易於吸收，其消化率可達98%，尤其適合嬰兒和病人食用。因此有皇帝貢品的美稱。

芋頭雖然好吃又營養，但是一次不能吃太多。新鮮上市的芋頭，清蒸就非常的美味。需要注意的是，因為芋頭含有皂甙，所以一定要蒸熟煮透，才能安全地食用，以免導致消化不良。我們存儲芋頭的時候，要注意芋頭不耐低溫，不適合放入冰箱冷藏。正確保存芋頭的方法是，放在乾燥陰涼通風處保存。

第三個立秋後，要多吃的食物是玉米。

北方的玉米，十月份才開始收穫。但是南方的玉米，立秋後就可以陸續上市了。雖然我們一年四季都可以吃到玉米。但是只有8月到11月的玉米才是最新鮮的。

玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。它既是我國的高產糧食作物，也是最重要的糧食作物。現在的玉米，品種相當豐富，味道也千差萬別。但是不管是何種玉米，其主要營養都是同樣的豐富和差異性不大。

它的膳食纖維特別高，是稻米小麥的5-10倍，維生素礦物質的含量也同樣豐富。特別是它含有亞油酸和谷胱甘肽，這兩種對人體特別有益的物質。所以說多吃玉米身體好，吃它也沒有什麼禁忌。它飽腹感特彆強，熱量又低，所以它同時還是一種非常好的減肥食品。

第四個立秋後，要多吃的食物是冬瓜。

冬瓜，也是我們夏季常見的蔬菜之一。冬瓜分為兩種，一種是小果型的冬瓜，一種是大果型的冬瓜。除此之外，還有一個變種，叫節瓜。

冬瓜的營養也是很豐富的，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，維生素B1的含量也不低。相比較而言，小果型的冬瓜營養要略勝一籌。小果型的冬瓜屬於高鉀低鈉的綠色蔬菜。每一百克小果型的冬瓜，鉀的含量為200毫克，略低於香蕉，而鈉的含量僅為1毫克，幾乎就是沒有。

立秋後，我們要多吃小果型冬瓜。切成薄片，清炒非常的脆口 。也可以和蝦仁一起燒著吃，補鈣的同時味道也相當不錯。也可以煮成冬瓜排骨湯，清爽宜人，還能有效地去除秋燥。