3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
04食用豬肚要注意什麼?
1、新鮮的豬肚不宜長存,最好儘快食完。
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2、豬肚和菱角同食會引發腹痛。
3、豬肚清洗方法:將豬肚用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗,直至去凈黏液無腥味為止。
4、豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。
文章參考:百度
教你一鍋湯:「豬肚雞湯」的做法,很適合老人孩子,鮮美好喝有營養!
胡椒豬肚雞是一道廣東省的漢族傳統名菜。豬肚補虛損、健脾胃,胡椒溫中下氣、和胃,雞肉增強體力,這道湯滋補效果佳,適合食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等人食用。營養價值豐富,是男士的加油站,女士的美容院,男士喝了可以壯陽補虛,女士可以美容養顏。
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豬肚雞有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒小北芪黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補驅風驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜 。
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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。下麵一步步跟我學做豬肚雞。
準備好主料:洗乾淨的豬肚一個(用生粉與鹽反復抓洗到無異味,洗的過程中,氣味不好聞,而且有點累,四遍以上,沖洗了無數遍) 再是新鮮的走地雞一隻(在這裡,不焯水,怕豬肚一焯水會縮小,雞就塞不進去了) 。
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上輔料,這裡準備的有:黨參,白果,小北芪,枸杞或紅棗,還有不可缺少的胡椒料約40粒這些在超市都能買到的。
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把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡(把雞頭與雞腳砍掉先)。
再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的,找不到線之類的,就用雞頭與雞腳堵上了,這樣也不會漏。
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砂鍋內置清水,把豬肚放下去,放入輔料。
先大火燒開。
撇去浮沫之後,蓋蓋子小火慢燉香味慢慢地出來,整間屋子都飄滿了 ,兩個半小時以後關火。
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把豬肚撈出來,剖開豬肚,將豬肚切成條狀,雞肉砍塊。
放到盛湯的鍋,小火十分鐘,此時可加枸杞、蔥根。
然後就可以食用了。
滿屋飄香,吃完還想吃,湯特別甜特別順口,還很補哦!