天冷便秘更嚴重！這5菜是「天然清腸菜」　中老年人吃「開胃又解膩」促排便

便秘一直是困擾中老年人的一大難題！人到中年腸道的蠕動和消化能力下降，影響了中老年人的身體健康。特別是到了冬季，氣候乾燥，天氣寒冷，會加劇中老年人的排便困難。

重度便秘的中老年人建議就醫，輕度便秘的中老年人，其實可以通過簡單的調節飲食即可正常排便，要營養均衡，多吃蔬菜水果、低脂白肉、乾果等食物，能補充膳食纖維、優質脂肪和蛋白質，更有利於腸道健康，幫助腸道蠕動消化！

第一種：韭黃

推薦食譜：【韭黃炒雞蛋】

1.準備一把蒜黃切成3厘米左右的長段；兩根線椒切圈；幾個小米椒切成圈；一段蔥白破開之後切成蔥花；生薑切成片；碗中打入4個雞蛋攪拌打散成蛋液，然後加入少許的食鹽、雞精拌勻後備用。

2.起鍋燒油，油溫大概六成熱時，然後把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱後會快速定型，稍微簡單地翻炒幾下即可盛出控油備用。

3.鍋內再燒油，油燒熱以後倒入青紅椒，開小火炒出香味，然後把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鐘，蒜黃變軟斷生以後，加入食鹽1克、雞粉1克、白糖少許提鮮，快速翻炒化開調料，然後倒入雞蛋繼續翻炒10秒鐘，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後就可以出鍋裝盤了。

第二種：高麗菜

推薦做法：【手撕高麗菜】

1.準備一顆高麗菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小塊放入清水中洗乾淨，控乾水分備用。準備兩根線椒，破開切成小段，再切點大蒜、小米椒備用，五花肉一塊，切成均勻的薄片備用。

2.把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜的時候不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中多煸炒一會兒，把裡面的豬油煸出來，肉片炒出焦邊以後放入蒜末、青紅椒爆出香味。

3.然後倒入高麗菜，大火快速地把高麗菜炒至斷生返青，加入適量的食鹽、味精、生抽、辣鮮露調味，把複合香味炒出來，最後沿鍋邊淋入陳醋，大火烹出香味，美味即成，這道口感鮮香的手撕高麗菜就做好了。

第3種：核桃

推薦做法：【西芹拌桃仁】

1.將一棵西芹掰散，扯去莖上的老筋，老筋影響口感且不易消化，放入清水中清洗乾淨後撈出，把芹菜從中間剖開，斜刀切成菱形片備用；半個紅椒先切成條，再切成菱形片；核桃200克，把核桃仁剝出備用；幾粒大蒜拍散後切成蒜末。

2.鍋內加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生後撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。