7月23日大暑！防暑降溫「要學會忌嘴了」　忌吃1味「多吃3寶」安穩過伏天

二、吃伏姜

每到大暑時節，在河南、陝西等地有曬伏姜的傳統習俗。伏姜顧名思義就是將生薑片或者榨成的薑汁加入適量的紅糖，放在碗中或者深盤子中蓋上紗布在太陽下暴晒，等到紅糖與生薑充分融合、水分蒸發後就可以吃了。

為什麼大暑要吃伏姜呢？大暑時節，天氣愈發的炎熱人們更加貪涼，體內難免會聚積一些寒氣，可能導致身體不適，而姜和紅糖都是熱性的，能增加血液循環，不但能帶走身體里多餘的熱量、解暑降溫，還能帶走身體中的寒氣，可謂一舉兩得。除了伏姜，再給大家分享一種用姜做的小零食，好吃又好做。

薑汁軟糖

準備食材：姜、糯米粉、紅糖。

1、選用含水量多而且辛辣味不重的嫩姜。姜洗凈用淡鹽水浸泡10分鐘後，不用去皮切成薄片，放入料理機中將其打成薑蓉，如果用的老薑需要添加少量的清水，便於打成薑蓉。

2、薑蓉放入紗布中擠出薑汁，倒入鍋中加入100克紅糖，熬煮至紅糖融化，關火晾涼。

3、晾涼的紅糖薑汁少量多次地倒入糯米粉中，直至成酸奶狀的紅糖糯米粉糊糊，倒入深盤子中，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、紅糖薑汁糯米團蒸好後，在案板上撒上提前炒熟的麵粉，將紅糖薑汁糯米團取出放在熟糯米粉上，以防粘連，用擀麵杖擀成1厘米厚的面片後，切成大小均勻的小塊就可以了。

三、吃暑羊

「吃伏羊」是我國很多地方的傳統飲食習慣，在傳統養生觀念中有「夏養陽」一說，大暑這段時間人們貪涼，經歷了繁忙的夏收，人們此時很疲憊，需要好好的補充營養、好好的休息，因此人們此時應該吃一些溫熱有營養的食物，羊肉就是極好的選擇。大暑時節在吃羊肉時最好選擇清燉的方式，避免與辛辣燥熱的食材或者輔料搭配，這樣既能補充營養又不擔心會上火。

羊肉湯

準備食材：帶骨羊肉、姜、蔥、香菜、鹽和雞精。

1、選用新鮮帶骨、肥瘦相間的羊肉，用清水沖洗羊肉的血水和雜質，用冷鍋冷水將羊肉加入鍋中，大火煮開，再將羊肉撈出，用熱水沖洗掉附著在羊肉表面的浮沫。

2、煮鍋中加入足量的清水煮開後，加入薑片、蔥、1勺料酒和羊肉，不蓋燉2個小時左右。大火燉煮是羊湯奶白的關鍵，如果燉煮過程中鍋中的水不夠，要記得加熱水。

3、羊肉燉好後把瘦一些的羊肉撈出切片，帶骨頭的羊肉和比較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。

4、大碗中加入羊肉片、香菜碎、小蔥圈，用胡椒粉、鹽和雞精調味後，沖入羊肉湯即可。

大暑時節，身處酷熱潮濕的環境中，人們很容易受到暑氣的侵擾，尤其是戶外工作者，更應該及時做好防暑降溫，避免中暑。適當的喝一些綠豆湯、涼茶、酸梅湯等，在補充水分的同時還能補充微量元素，清熱去暑。

參考來源：百家號