選錯差了70倍!「青花菜≠花椰菜」吃對顏色抵抗壞細胞 「選對料理方式」留住更多營養:2分鐘就能上桌

營養師解釋,十字花科的蔬菜中都含有一種特殊成分「硫配糖體」,吃進體內經過酵素的分解,就能產生「幫助身體修復細胞」的物質,能夠有效抑制、對抗腫瘤的生成。

圖片來源:自由時報

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然而料理的方式不對,營養恐怕會流失!營養師建議用「蒸煮」的方式更能鎖住硫配糖體,如果是使用汆燙料理法,屬於水溶性的維生素C和礦物質鉀就很容易流失。買了青花菜、花椰菜卻不知道該如何處理和料理的人,不妨參考影片中簡單的2分鐘料理法,在不流失任何營養的情況下簡單上桌!

影片來源:頂尖事務所YouTube


原來青花菜不是花椰菜的別稱,是2種不一樣的蔬菜!以後到市場去可別再搞錯了,選對品種才能吃進更多營養~


資料參考:《康健雜誌》

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