冬天吃魚！內行人專挑這4種「高蛋白低脂肪」　順應時節營養高：關鍵還不貴

俗話說「冬令進補，開春打虎」，進入冬天，多吃魚肉有助於補充能量，從而防寒保暖。魚肉高蛋白、低脂肪，是適合進補的最佳肉類。

魚類是非常好的營養食材。隨著年紀的增加，不少中老年人的身體都會出現很多健康問題。而魚肉富含營養成分，能夠提高身體免疫力，預防疾病。據研究，經常吃魚的中老年人身體更硬朗。

冬天吃魚，聰明人專挑這4種，順時而食味道好，老少皆宜營養高

一、鯉魚

推薦做法：【砂鍋燜鯉魚】

1.一條處理好的鯉魚，把魚尾去除後再剁成均勻小塊，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒10克顛盆拌勻腌制15分鐘。

2.一段大蔥白切成馬蹄片；一塊生薑切成片；幾粒大蒜切成片；一塊兒老豆腐切成均勻厚片；全部的食材按照順序擺放在砂鍋中，切好的豆腐擺放在蔥薑上面，然後將把魚先擺放到豆腐上。

3.準備2粒大蒜拍散切末，一小塊生薑切末，2根泡椒切成圈，全部放在一起，最後抓入一小把豆豉備用。

4.鍋內燒油，油燒熱以後放入切好的小料，開小火翻爆香後加入海鮮醬10克、甜麵醬10克、豆腐乳2塊，將醬料攪拌化開，沿鍋邊淋入適量的清水，再加入料酒10克、生抽20克、食鹽3克、白糖20克、胡椒粉2克、雞粉1克攪拌均勻，再加入一小把青花椒後轉大火把湯汁燒開後，然後起鍋倒入砂鍋中沒過魚塊。

5.轉大火把醬料燒開後轉小火燜8分鐘，最後再撒一些香菜作為點綴就可以食用了。

二、鱸魚

推薦做法：【澆汁鱸魚】

1.一條處理好的鱸魚，先從中間切一刀，再分別往魚頭和魚尾兩個方向把魚肉片開，生薑切成絲，小蔥切長段依次擺放在盤中墊底，然後放上處理好的鱸魚擺成翹頭翹尾的造型。

2.起鍋燒水，水開上氣以後把鱸魚放進蒸籠，持續旺火蒸8分鐘，取出鱸魚控乾汁水。

3.小米椒切成圈；紅線椒破開切成粒；香菜切成小段；生薑切成末；小蔥切成蔥花全部放在一起，加入白糖、生抽、東古醬油、蒸魚豉油、少許清水稀釋一下攪拌均勻，再將料汁澆在鱸魚上，再將200度的熱油澆到魚身上，激發出料汁的香味，美味即成。

三、黑魚

推薦做法：【酸菜魚】