春天一定要吃的蔬菜!比地瓜抗癌「效果還要強」還能降血壓 飯桌不能少了它

萵筍,是餐桌上常見的一道食材,但是您知道萵筍有哪些驚人的養生功效嗎?

中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。

萵筍還是「抗癌霸王」,萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

日本《日經女性》雜誌刊載的排行榜顯示,蔬菜里促TNF-α(一種能抵抗癌症的因子)分泌量的前十位由高到低依次是:

萵苣、白菜、小鬆菜(白菜的一個變種,在日本很受歡迎)、西蘭花、亞麻籽、菠菜、茄子、青椒、黃瓜、白蘿蔔。

那麼,萵筍怎麼吃可以抗癌呢?

萵筍+香菇:抗癌降血壓

材料

萵筍一根,香菇8朵,蔥薑末適量,水澱粉適量

做法

1、香菇溫水泡發後切成小塊,萵筍去皮切片、萵筍切撕成塊;

2、鍋熱倒油後,下蔥薑末爆香,倒入香菇片翻炒,倒入一些泡香菇的水;

3、等香菇炒出香味,倒入萵筍片翻炒;

4、略炒便倒入萵筍葉,加鹽,加少量水澱粉,炒勻就可以啦。

萵筍本身是抗癌蔬菜,德克薩斯大學的朱迪斯.史密斯教授表示:香菇可以預防宮頸癌等癌症,我們日常可以多吃。

萵筍與香菇搭配食用,還有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍不同的吃法,還能發揮不同的作用,大家一起來看看吧。

萵筍+黑木耳:高血壓、心臟病

萵筍具有增進食慾、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。

木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

萵筍+蒜苗:高血壓

萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩菜配炒可防治高血壓。

清炒萵筍絲有助於睡眠

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育,甚至情緒調節都有重大影響。

因此,萵筍具有鎮靜作用,經常食用萵筍有助於入睡。

適用人群

宜食:一般人群均可食用

1、適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;

2、婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;

3、酒後食用可解酒;兒童少年生長發育期時食用更佳。

沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是生活中的千金菜,還是抗癌霸王菜。別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

萵筍怎麼挑選

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

2、全與營養工程學院教授馮雙慶說,葉痕密的更好些,營養價值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

萵筍的食用注意事項

1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

2、其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶著葉。

3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4、萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。

沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是春天的千金菜,還是抗癌霸王菜。營養專家都說春天吃它正當時,別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

Click to show more