粥是最差的主食嗎？白粥營養丟失多「升血糖快」通便效果差 早餐到底能不能喝：專家說應該這樣吃
「國人喝粥有幾千年的歷史，竟然說不能喝粥？」
「我每次胃難受，喝白粥就舒服了，粥不養胃嗎？」
「我是糖尿病患者，粥是從來不敢碰的」
粥受到很多人的喜愛，特別是老年人。但也有很多專家都不建議喝粥，是怎麼一回事呢？粥還要喝嗎？下面你科普一下！
一、粥是最差主食嗎？到底能不能喝粥？
精白米製成的米飯、粥是南方偏愛的主食，具有質地柔軟、容易消化吸收、產氣量少等特點，但由於經過了精細加工，所以膳食纖維、維生素和礦物質的丟失較多，而且餐後升血糖快，通便效果也較差。
粥是最差的主食嗎？為什麼不建議喝粥呢？
流行病學專家張文宏曾提醒：「以精製碳水化合物（精加工碳水化合物）為主導的飲食營養方式，很難支撐我們活到 90 歲以上。」
所謂的精製碳水化合物，是指穀物在加工過程中，穀物的胚乳被從裡到外地刮下了，同時糊粉層也隨著皮層一同被除去，將穀物中不利於消化的部分都去除掉了。
白粥是用精製白米熬制的，雖然粥算不上最差的主食，喝白粥本身是沒有問題的，但是只喝白粥的話容易營養不足。
其實，選擇主食時，應遵循「米麵輪換、粗細搭配、粗糧細吃、少加油鹽」的原則，保證人體能獲取合理的營養，同時還需要根據個人習慣、口味和胃腸的消化吸收功能來選擇相適應的主食。
所以喝粥的時候，建議搭配其他食物，例如雞蛋、牛奶、肉末、豆製品和蔬果等，以保證營養均衡。
二、喝粥、吃麵條是養胃還是傷胃？
很多人愛通過吃粥、吃麵條來「養胃」，但其實並不建議常吃。
粥和麵條中所含的澱粉都是充分熬到糊化的澱粉，而且蛋白質含量較低，幾乎沒有脂肪，加上又是流食狀態，吃進體內後消化速度快，給消化系統帶來的負擔小。
胃不舒服時，偶爾吃點，會感覺不適感有所緩解，但是胃功能有用進廢退的特點，如果長期食用，可能讓胃消化其他食物的能力變差。
而且不是所有人，所有胃腸疾病都適合用粥養胃。
哪些胃病情況可以喝粥呢？如果患有萎縮性胃炎的人比較適合喝粥，因為他們由於胃酸分泌不足，經常會覺得肚子脹、沒有食慾，或者一吃就飽，喝粥可以促進他們的胃酸分泌，有助於食物消化，還有提升血糖、養胃的功效。
胃潰瘍或淺表性胃炎的患者適合喝軟爛的粥，且不能大量喝粥，以免過多的胃酸刺激胃黏膜及潰瘍面，不利於病情好轉。
三、糖尿病不能喝粥嗎？真正不建議喝的是這類人
說到不能喝粥的人，很多糖尿病患者就不碰粥，認為升血糖太高。糖尿病人能不能喝粥呢？
答案是可以的，但是為了嚴格控制餐後血糖反應，所喝的粥建議使用一半以上的雜豆原料，例如紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等，以同樣的澱粉含量相比，這樣的雜糧豆粥餐後升糖指數較低，大多在30以下。
另外，全穀類（如燕麥粒、小麥粒、大麥粒和蕎麥粒等）和澱粉種子（如百合、芡實和蓮子等）升糖指數也較低，適合用來煮粥。
糖尿病人喝粥時也不能追求口感黏軟，加入糯米、白米、大黃米和黏小米等升糖指數過高的食材，棗和葡萄乾等甜味食材也要少用，糖就更不要用了。如果想增加粘稠感，可以加點燕麥或大麥。
除此之外，反流性食管炎患者不適宜喝粥。
反流性食管炎患者因為長期飯後不運動，導致大量胃液反流進入食道，引起食管黏膜損傷，進而出現胸悶、燒心和咽喉有堵塞感等癥狀，如果喝粥的話，會促使胃酸大量分泌，加上粥屬於非固體食物，吃後就更容易反流了。所以這類患者喝粥不僅無法養胃，反而還可能會讓病情加重。
四、早餐怎麼吃？看看鐘南山院士
既然早餐不建議喝白粥。那早餐該怎麼吃才健康呢？
鍾南山院士每天早餐都會吃5種食物，包括1杯牛奶、1個蛋黃，2個蛋白，1碗粗糧粥和2片芝士麵包。
鍾老多次在採訪時，強調早餐的重要性，並強調早餐要吃雞蛋。他認為，早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋為主，攝入熱佔一天的30%。
除此之外，協和醫院臨床營養科於康醫生也曾表示，「我每天的早餐要有5種以上的食物，包括至少2種主食（例如燕麥粥、全麥麵包等）、牛奶（或者酸奶、豆漿）、雞蛋和至少2種以上的素菜，有時還會有豆腐。」
所以千萬不要忽視早餐的重要性，馬馬虎虎隨便吃點或者不吃。
總而言之，早餐可以喝粥，但不建議只喝粥，應搭配其他食物來保證營養均衡，同時不能靠長期喝粥來養胃，否則可能會讓胃部功能變差。