經常吃番薯葉好處多多!番薯葉這樣炒才正確「淨化血液」又防癌


番薯葉是近年來非常受歡迎的一種食材,它其實就是我們經常食用的紅薯的莖葉。我們都知道紅薯的營養價值非常高,被稱作是抗癌食物。番薯葉是紅薯的莖葉,經過調查研究,它也同樣具有非常出色的保健作用,而且製作起來也非常簡單,清炒也能夠很美味。

番薯葉是我們在菜市場常見的一種食材之一,它平價但是它的營養一點也不平價。因為其營養成分遠遠超過其他蔬菜被稱之為長壽菜。番薯葉,營養價值高,有一定的保健作用,是公認的長壽菜之一。 

它還被稱為「蔬菜皇后」。它是一種有機蔬菜,具有很好的食療作用,所謂的食療作用一定要保證食材的品質。有機蔬菜是安全等級最高的蔬菜,因此也可以發揮出最好的食療功效。 

一、含豐富葉綠素,能夠「淨化血液」,幫助排毒。 

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二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「預防感冒」。 

三、預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。 

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四、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控製,預防高血壓。 

五、改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。 

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含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。 

七、改善更年期症狀

富含植固醇,可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。 

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八、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。 

九、強化視力

有豐富維生素A,可強化視力。 溫馨提示: 不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。

食用方法:
1、蠔油番薯葉

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番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;
加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。 


2、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

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3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。
溫馨提示:不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。


清炒番薯葉,不發黃不發黑,翠綠入味特別好吃,原來飯店大廚都是這麼做的!

說到紅薯葉,相信你一定不陌生,也許在你的家鄉,紅薯葉並不叫紅薯葉,而是叫番薯葉、地瓜葉,或者叫紅薯苗、番薯苗、地瓜苗,等等。不管是叫什麼,我知道,我們說的都是同一個東西,紅薯葉作為夏季菜市場「抬頭不見低頭見」的蔬菜,也是經常出現在不少人的餐桌上。

回到家之後把它折好洗乾淨,準備做一個蒜香紅薯葉,但是炒出來之後,發現蕃薯葉一下就變黑了,就像炒空心菜一樣。雖然味道不錯,但是這賣相不堪入目。

炒的又黃又黑

一次飯店吃飯點了一份蒜香紅薯葉,飯店做出來的紅薯葉又香又翠綠。由於跟老闆認識的特意叫人那個廚子過來問,廚子廚子也是很樂意分享他的經驗,他跟我們說,掌握這幾個技巧找出來的蕃薯葉或者空心菜都是翠綠的,我們一起來學習一下。

食材準備:紅薯葉,蒜,花生油,食用鹽

第1步:紅薯葉剝去梗子上表面的皮折好,洗淨用水泡5-10分鐘,有洗米水更好。撈出瀝幹水

第2步:蒜拍一下去皮,切片或小丁

第3步:熱鍋下冷油即刻下蒜煸香就好不要糊

煸蒜

第4步:後放入紅薯葉,翻炒撒入鹽和少量料酒炒至斷生起鍋裝盤。

加適量料酒

就這樣一道翠綠清香的蒜香紅薯葉就做好了,給大家回憶這裡的2點技巧:1.熱鍋冷油快速翻炒。2.加入料酒會讓青菜裡的葉綠素氧化變慢。

這個品相不錯

紅薯葉對身體的好處

1.緩解便秘

紅薯葉中含有大量的膳食纖維,有助於促進腸道蠕動,從而有助於緩解便秘。有便秘問題的人可以適當多吃一些紅薯葉,幫助排毒。

2.延緩衰老

紅薯葉中含有的物質可以延緩和抑制皮膚老化,保持皮膚光滑和富有彈性,還可以防止雀斑、老年斑的出現。而且紅薯葉含有多種營養物質,滿足人體需求,也有助於延緩身體各方面的老化。

3.幫助調整更年期症狀

紅薯葉中含有豐富的植固醇,以及多種酚,具有調整身體機能的功效。適合更年期的女性食用,改善更年期帶來的多種不適。

4.促進乳汁分泌

紅薯葉還含有黃酮類的化合物,有助於促進女性乳汁的分泌,所以哺乳期的女性可以適當多吃。

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